Wildpflanzengenuss - Natur pur genießen!
Rezepte mit Wildpflanzen
Wer in seinem Garten verschiedene Wildpflanzen hat, der hilft damit nicht nur den tierischen Freunden. Das Ganze ist außerdem auch noch schön anzusehen und am allerbesten ist, dass man viele von den Wildpflanzen auch ernten und essen kann – und dazu haben wir zwei leckere Rezepte vorbereitet: einen sommerfrischen Wildkräutersalat und dazu ein leckeres abkühlendes Getränk.
Wildkräuter-Salat
Zutaten:
- Gänseblümchen (Blüten)
- Knoblauchrauke (Blüten, Blätter)
- Giersch (Blätter, Blüten)
- Brennnessel (Samen oder junge Blätter)
- Taubnessel (Blüten)
- Alles, was sonst an Essbarem im Garten zu finden ist
Außerdem:
- Feldsalat oder einen anderen Salat zum „Strecken“
- Himbeeren
- Apfelessig
- Mildes ÖL
- Salz, Pfeffer
- Honig
- Senf
Und so geht's:
Den Feldsalat putzen und in die Schüssel geben, bis sie halbvoll ist. Die Wildkräuter schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Das Dressing herstellen, dazu Öl, Essig, Salz, Pfeffer, einen Teelöffel Honig und einen Teelöffel Senf geben. Das Glas zuschrau
ben und kräftig schütteln bis alles gemischt ist. Den Salat mit dem Dressing mischen und auf den Teller legen. Nun den Salat mit Blüten und Himbeeren dekorieren.
Mädesüßbowle oder MInzbowle
Zutaten:
- Mädesüß (Filipendula ulmaria), zehn Blüten
- Pfefferminze, fünf Stängel
- unbehandelte Zitrone
- Zucker oder Honig nach Belieben
- Wasser, 1 Liter
- Eiswürfel
Und so geht's:
Mädesüß und Pfefferminze in einen Topf geben, die Zitrone abreiben und den Abrieb mit in den Topf geben. Den Saft der Zitrone auspressen und mit Wasser auffüllen. Nun kommen Zucker oder Honig hinzu . Nun muss alles kurz aufkochen. Danach die Bowle abkühlen lassen oder 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.